Displaying 1 of 1 2008 Formato: Book Título: Knife skills in the kitchen / Charlie Trotter [and others]. Edición: 1st American ed. Editorial, Fecha: New York, NY : Dorling Kindersley., ©2008. Descripción: 224 pages : color illustrations ; 23 cm Resumen: Teaches knifing techniques for preparing meat, vegetables, herbs, and other foods, with illustrations and step-by-step instructions, plus information about knives used by chefs around the world. Temas: Knives. Cutting. Género: Cookbooks. Otro autor: Trotter, Charlie. Wareing, Marcus. Hill, Shaun, 1947- Hall, Lyn, 1948- Notas: T.p. of British ed.: Knife skills / Marcus Wareing, Shaun Hill; with contributions by Charlie Trotter. Includes bibliographical references (page 216) and index. Contenido: pt. 1. Knife skills: the basics -- Cutting-edge technology -- pt. 2. Knife skills: the application -- Vegetables -- Fish & shellfish -- Meat, poultry & game -- Doughs & desserts -- Fruit. Sitio web: Publisher description LCCN: 2008297620 ISBN: 9780756633912 0756633915 9780135079485 0135079489 Otro número: 166391644 Disponibilidad en sistema: 1 Reservas vigentes: 0 N.º de artículos locales: 1 Número de control: 220965 N.º de artículos locales en: 1 N.º de artículos del sistema en: 1 Número de clasificación: 643.3 Knife sk Hacer solicitud Agregar a Mi lista Expand All | Collapse All Disponibilidad Buscar en el mapa Sugerencias y más Displaying 1 of 1
