Displaying 1 of 1 2003 Formato: Book Autor: Colicchio, Tom, author. Título: Craft of cooking : notes and recipes from a restaurant kitchen / Tom Colicchio with Catherine Young [and others] ; photographs by Bill Bettencourt. Edición: 1st ed. Editorial, Fecha: New York : Clarkson Potter/Publishers, [2003] Descripción: 272 pages : illustrations (some color) ; 26 cm Resumen: Introduces a selection of 125 recipes that emphasize fresh, seasonal, and local ingredients, explaining how to maximize flavor and texture cooking. Temas: Craft (Restaurant) Cooking. Género: Cookbooks. Otro autor: Young, Catherine (Food writer), author. Bettencourt, Bill, photographer. Otro título: Notes and recipes from a restaurant kitchen Notas: Includes index. Contenido: Meat -- Fish -- Vegetables -- Mushrooms -- Potatoes -- Grains and beans -- Dessert -- Pantry. Sitio web: Sample text Contributor biographical information Publisher description LCCN: 2004297195 ISBN: 0609610503 9780609610503 Otro número: 53319193 Disponibilidad en sistema: 1 Reservas vigentes: 0 N.º de artículos locales: 1 Número de control: 131554 N.º de artículos locales en: 1 N.º de artículos del sistema en: 1 Número de clasificación: 641.5 Colicchi Hacer solicitud Agregar a Mi lista Expand All | Collapse All Disponibilidad Buscar en el mapa Sugerencias y más Displaying 1 of 1
