Il nord-ovest : Lombardia, Piemonte, Val d'Aosta, Liguria -- Gli antipasti : appetizers -- Il nord-est : Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Trentino-Alto Adige -- I primi : first courses -- Il centro : Toscana, Lazio, Umbria, Marche, Emilia-Romagna -- I secondi : main courses -- Il sud : Campania, Abruzzi, Molise, Basilicata, Puglia, Calabria -- Le verdure : vegetables -- Le grandi isole : Sicilia and Sardegna -- I dolci : desserts.
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